“嗯，找资本融资，先把店开起来，全国搞几千家连锁店，然后上市是不是？”
李逸淡淡的笑着：“等到上市以后，资本减持，套现离场，赚得盆满钵满，只剩下几千家加盟店的普通小老板，创业者苦苦支撑，撑不下去就认赔离场，自吞苦水。”
“呃……”
黄小明笑不出来了，好像那些所谓的连锁店都是这样的下场。
笑着摇了摇头，李逸淡淡说道：“这种丧良心的买卖，我做不来。”
直播间里，观众们也在吐槽。
“这套路太眼熟了，前几年火得一塌糊涂的那些面馆，鱼馆，火锅店，都是这样玩的呀！”
“我大舅之前就加盟了一个面馆，赔得一塌糊涂！”
“逸哥说得一点没错，那纯粹是丧良心的买卖！资本哪有好人啊！”
“说实话，如果逸哥真打算搞这种加盟店，我肯定瞧不起他，但这句话说得太霸气了！我t直接路转粉！”
“我愿意为逸哥粉转黑，哪里都行。”
“？？？”
“卧槽！楼上是真的吓人！房管封一下！”
黄小明看着直播间一片吐槽的弹幕，也放弃了搞连锁网红店的念头。
看直播间里的舆论表现就知道，这事儿可太招黑了。
看向镜头，李逸微微笑着说道：“开烘焙店的事儿，大家就别想了，现在再开，已经很难赚钱了，卷得要死。
要是想吃烘焙糕点，或者体验做美味糕点的过程和满足感，我可以教你们，你们在家里自己做就好。”
听到他的话，直播间里一片欢腾。
“逸哥牛哔！”
“逸哥太帅了！”
“我也要粉转黑！”
“你是我的神！”
看着混乱的弹幕，李逸笑着吐槽：“都什么乱七八糟的，别乱发了，现在老实听课，我给你们讲一下酥皮是怎么做的。”
“好。”
黄小明拉了张椅子过来，坐下身来，笑道：“这段我回头发给我外甥女，让她好好看看。”
“我也学一学。”
赵金麦同样兴致勃勃，但她没找到椅子。
左右看了下，她看到了刘艺菲身下的椅子，嘿嘿一笑，就冲刘艺菲伸出了双手：“抱抱。”
说着，她就嬉笑着侧身坐在了刘艺菲的腿上。
“哎呀……”
刘艺菲无奈的摇了摇头，却没说什么，只是搂着她的腰，一起坐在轮椅上，听着李逸讲解酥皮的制作。
第404章 三酥三皮
李逸把干油酥和水油面都拿到了面前，一边揉着，一边解释：“酥皮分为中式和西式，中式就是用猪油或者酥油混合面粉，做成油酥，来分隔油性的油面皮，形成多层的结构。
西式的做法也是一样的，但用的不是油酥，而是黄油来分层。”
一边说着，他拿起了干油酥，介绍：“一份中式酥皮，是由油酥和面皮组合而成的。
最常见的油酥做法有三种。
第一种是炒油酥，这种油酥是最香的，一般是把面粉放进烧热的油里，炒成油酥面糊。
烧饼、火烧这种面饼类面食里用的都是炒油酥，炒油酥最大的特点就是提香效果好。
第二种油酥是烫油酥，就是用热油烫，有点像油泼辣椒，只不过泼的是面粉。
烫油酥的特点是起层效果好，所以千层饼，花卷里比较常用烫油酥来分层。
第三种，就是我手里的这种干油酥了。
这种油酥的起酥效果最好，烤熟以后会更加酥松，所以各种酥饼用的都是这种干油酥。”
李逸一边说着，一边把干油酥摔在案板上揉搓着，做着演示。
“干油酥在用之前，一定要把它揉透，揉到和水油面的软硬程度一致。
在揉的时候，要把它搓开，就像这样。”
赵金麦听得出神，忽然感觉腰间有些痒。
“哈，别……”
她低头看去，却发现刘艺菲环抱着她腰的手，正在下意识的学着李逸揉面的动作，在自己的腰间揉着。
被赵金麦的声音唤回神，刘艺菲手中一停，抬头看去，却发现赵金麦正一脸幽怨的看着她。
刘艺菲被她幽怨的眼神逗笑了，拍了拍她的后背，笑道：“谁让你自己要坐我这里的？”
“我不坐了。”
赵金麦起身想跑，却被刘艺菲搂住，抱着不给她起身。
笑着挣扎了两下，赵金麦还是放弃了，重又调整了个舒服的位置，就窝在刘艺菲怀里，继续看着李逸制作酥皮。
“油酥有三种，面皮当然也有三种。”
李逸拿过水油面，介绍：“酥皮的面皮材质，可以分为油面，发面和水面三种。
咱们做苏式月饼，就要用到这种油面。”
一手抓着干油酥，一手抓着水油面，李逸同时
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