慢炖,炖了一下午了,胶质完全渗透到汤里,喝着汤都粘嘴。
黄豆和猪蹄都很软烂,猪蹄轻轻用筷子一戳就脱了骨。
汤汁里面加了胡椒粉,喝了开胃又暖身,方念真还特意调了一碗辣椒油,免得有人口重,觉得白白的蹄花味儿不够。
如此一来,倒是有了几分“成都老妈蹄花”的意思,那猎户姓张,吃的眼睛都放光了。
“看方掌柜这猪蹄子做的,一尝就是个鲜,我说实话,我吃野味吃惯了,猪蹄子我平常都不怎么吃,现在才知道,不是我不爱吃,是没吃到过好吃的啊!”
张猎户是个开朗的,大家都被他逗笑了。
“要不人家方掌柜能在城里开那么大的店呢。”
豆角干炖排骨则是方念真入乡随俗,桃竹村这边冬天爱吃豆角干,豆角干是夏日的豆角劈成丝晾晒成的,晒成干之后,豆角就变得筋道了,但还保留了独特的香味,和排骨炖起来很是搭配。
板栗烧鸡成了黄莺这丫头的最爱,她不夹几块吃,倒是跟板栗较上劲了,板栗软糯香甜,舌尖一抿就化了,同时又吸收了鸡肉的肉香,回味无穷。
最后那道看起来平平无奇的拌白菜丝,居然成了最早光盘的菜!
连老黄都不禁感叹:“你说前面那些肉菜做得好也就罢了,咱们平时做得少,比不上方掌柜的手艺,可这白菜丝,咱们冬天总吃,怎么跟人家拌的味道也差一大截子。”
这顿饭是吃的宾客尽欢,最后,老黄说牧场什么东西都没有,左右也清了一条小道出来了,村子里各处的雪也扫差不多了,就让刘忠护送着方念真和黄莺回了黄家睡觉了。
方念真总有种不详的预感,“黄叔,要是牧场这边有点啥事,我们在村里也不知道啊。”
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