方念真打算做个不一样的,她夏天做冷吃可是最拿手了,这次嘛,就做香辣牛肉干和灯影牛肉丝!
先去订做了一批印有“方记”和“念真食品”字样的包装袋,只是叫方记的话,怕是以后很容易被抄袭。
做香辣牛肉干的过程和夏天时候做的冷吃肉差不多,只是要把牛肉煸得更干一些,红色的辣椒她也裹上芝麻炸了一遍,有点像现代时候贵州的辣椒酥,这样辣椒和牛肉都可以入口。
灯影牛肉丝的操作则要复杂一些了,手撕煮熟的牛肉成丝这一步就够费手的了,好在员工人数多,轮换着来,强度倒也还好。
这个她没有做很辣,做成了甜辣口,甜大于辣,小孩子也能吃的那种,她有预感,这个灯影牛肉丝会卖得很畅销。
如此一消耗,方念真买的三头牛只剩一头了,她又止不住开始焦虑,“唉,我当时怎么不直接买五头牛呢。”
方记食铺和锅里捞外面都支了小摊,卖这两样小食,同样做了试吃。
小二宣传着可以保存两个月,正好能赶上过年,就有很多外地的想买回去做过年的零食吃。
一开始大家看着几十文一两的价格,都觉得太高昂了,但是灯影牛肉丝这东西很神奇,二两就能装一袋子。
不止外地商队买,新云州本地的百姓也跟着买,还催着方念真。
“方掌柜啊,你一定要把这牛肉丝做到过年啊,这是我们家定好要买的年货。”
方念真想着自己冰窖里剩的为数不多的牛肉,感觉头都大了。
究竟什么时候,自己才能开始养牛啊!
眼看着她的牛肉要供应不足的时候,府衙那边终于来了消息。
好消息——她之前订购的活牛和活羊终于要来了,还有几头伤牛。
坏消息——牛羊是来了,喂牛羊的干草料只来了一半。
“不是,之前不是约定好了吗?我草料的定金也付了呀。”方念真一听这个消息就急了。
新云州倒也不是没有养牛的,不过多是家境好的农家养的耕牛,一家顶多两头而已,草料也不会备太多,她想花钱买草都没处去买。
府衙里负责这事的是郑同知,他与方念真也不算陌生,只见他长叹一口气。
“此事说来话长啊,靳翰如今低头和咱们大肃合作,也是他们那边王上病重,政权一时四分五裂。主张合作的是靳翰三王子,他两个哥哥是反对此事的。”
“这回的草料事件只怕也是他两个哥哥在其中捣的鬼。”
“不过你不必忧心,府衙这边肯定会想办法的,我们是会鼎力支持的,瑞王那边也正在与三王子交涉,你先安心接着这批牲畜。”
郑同知这样诚恳,与她开诚布公地谈,方念真也没话说。
不过她向来不喜欢自己的命运被别人掌控,只能听之任之。
她马上收购了一批黄豆,联系了城里和乡下所有的榨油坊,询问有没有豆饼可以买,又派人去农户家里大量收麦秸,这些都是可以喂牛的。
以她贫瘠的养牛知识,也就只能做到这样,反正她得做好最坏的打算,总不能让自己的牛掉膘或者饿死吧。
在忐忑与忧虑中,方念真总算是接到了自己牧场的第一批“住户”。
自从她在桃竹村买下了那片荒地,就给了老黄一笔钱,让他监工,平整土地,建一片牲畜棚子,再建一座简易的人住的小屋。
整个牧场分为两个片区,一边养牛,一边养羊。
看管牧场的重担就交到了老黄的身上,不过他一个人的力量毕竟有限,又寻了几个村里肯吃苦下力、人又老实的汉子,一同养牲畜,其中还有里正的儿子。
老黄早年间贩过马,对养殖还是颇有了解的。
在方念真的建议下,牧场又养了四只凶猛的大狗,防坏人和野兽都是挺必要的。
牛羊到了桃竹村那一日,方念真还是兴奋地坐了半天的马车过去亲自看了。
嗯,质量不错,膘肥体壮的,这次来的牛,有三头是公牛,其余的十二头是母牛。
养殖养殖,除了养,自然是要繁殖,以后多生几个小牛犊,自己的牧场也就慢慢壮大了。
这里可是搭了自己的小半副身家呢,于方念真来说,也实在不亚于一场赌博了。
这个牧场要是出些岔子,自己就相当于一年白干。
方念真千叮咛万嘱咐,大会小会的开了好几场,跟着来的黄莺也是不厌其烦地叮嘱自己的爹,万事谨慎小心,有事就及时往城里递口信儿。
临走的时候,方念真注意到,村西头那片牧场,县里土财主的牛羊也到了,可比自己养得还多。
那财主也挺加小心的,家丁派了十多个,在牧场附近轮换着巡逻,估摸着主要防的就是张家人。
他之前一纸诉状把张家领头人告到了县衙,县衙倒是也判了,不过不知张家是疏通了什么关系,人在大牢里关了不到一个月就放出来了。
方念真
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