不需要改动,她赶紧找了挖冰窖的人,给她挖大、小两个冰窖,再挖个大菜窖。
等后面再添置些基础家具就可以了,这些相对于四百两来说就都是小钱了。
知晓跟着她到宅子里看了一眼,很是为她高兴,还给她提了很多意见,这里应该摆个什么,那里放个什么东西,说得头头是道的。
方念真就有点犯嘀咕,知晓之前说自己家是开绸缎庄的,但也就是小康水平,怎么对大宅子里的事情懂这么多。
“念真姐,你一个人住这吗?这么大宅子,若是被人知道你一个住这儿,怕是有点危险。”
“前门和后门都得安置个看门的,不然贼人溜进来了你都不知道。”
方念真也早就想到了这个问题,可她一个正当龄的大姑娘,总不能家里放俩老头儿吧?那传出去该不好听了。
“念真姐,你得买奴仆了。”知晓很认真地跟她说道。
这又是方念真一个纠结的点了,她对买奴仆一事多少有些抗拒,这古代的奴仆和现代的雇保姆可不大一样。
这里的奴仆也是分签了死契和活契的,签了死契的奴仆,生杀大权都交到了主子手里。
知晓看出了方念真的犹豫,“念真姐,我知道你在想什么,像咱们从底层爬上来的小老百姓,对买奴仆一事都会有些抗拒。”
“念真姐你无非是可怜他们、也不赞同这种方式,不过,事在人为,你是一位好主子,就不必担忧他们命途多舛。”
“日后,方记做得更大了,后厨只靠你一人定是忙不过来的,到时候你的秘方如何保住呢?只能收徒弟或者签死契。”
方念真久久不语,终是将知晓的话听进心里去了。
“罢了,等宅子修好了,我去人伢子那看看吧,我需要一个会养马的,最好是一家人。”
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进入九月,新云州就隐隐有了些秋意,有些树叶开始变黄或变红,光透过叶子,交织在一起,甚是好看。
方念真打算抓住夏天的尾巴,腌些泡菜,主要是泡姜和辣椒,日后做菜用。
买了十几个中型的坛子,仔细刷了,开水烫一遍,再晾干。然后倒高度的白酒,起到杀菌的作用。
要想拥有一坛久放不坏的泡菜,就得先把泡菜坛子养好,等到吃的时候,也要用消过毒的干净筷子夹。
因着她自己原来那个小院的辣椒种的早,六月份就有成熟的了,她后来就又重新种了点,现在也可以吃了。
除了泡姜和泡椒,她还打算做几坛“跳水泡菜”解解馋,想起来就馋得很。
将蔬菜都洗好,煮一锅开水,方念真小心得很,煮开水前把锅也仔细杀了一遍菌,不允许有任何油腥进入泡菜坛子。
开水里加入适量的盐,多尝几遍,方念真习惯稍微咸一点,能保存久一些,把搅拌好的咸盐水晾凉。
趁这个时候,切好蔬菜,案板、菜刀都绝对不能有油。跳水泡菜,方念真准备的有萝卜、豇豆角、芹菜和蒜。
一切就绪,开腌!
先把泡椒和泡姜泡上,姜要用嫩姜,腌出来才脆爽好吃。在坛子里摆好后,淋入晾好的咸盐水,要完全没过菜,让它们充分浸泡,再放一点点白酒杀菌。
盖好盖子后,坛沿上加水,阻挡空气进入。
做了一下午,总算把这十几坛搞定了,接下来,就是耐心的等待了。不过,跳水泡菜四五天就能好了,也不用等太久。
忙里偷闲又接连做了两日桂花酱和山楂罐头,方念真总算给自己放个假,九月初九这日,全店都放了个假。
同时,下架了凉皮、冷吃和冷锅串串,这两样销量随着天气已经成下滑趋势了,干脆明年再做。
放假了,方念真想搂着大福睡个懒觉,如今大福已经几乎是成体了,估摸着以后只会往胖了长了。
可惜她最终还是败给了生物钟,早上天亮没多久,她就翻来覆去睡不着了,干脆起来煮了个鸡丝粥,烙了鸡蛋饼,慢悠悠地吃着早饭。
没过一刻钟,知晓也从后门进来了,“念真姐姐,我来蹭饭。”
“去吧,就知道你自己懒得做,粥在锅里温着呢。”
“嘻嘻嘻,你最好啦!”知晓就去端了自己那份过来。
“念真姐姐,你今日有事吗?我们去山里摘野果子吧!正好赏赏秋景。”
“噗嗤,现在哪有什么秋景,就红了几片叶子而已。”方念真不禁笑她。
“那真正入秋了咱们也不放假,今天就去嘛,我打听了,城外有座山上野果子可多了!”
“好吧,一会儿收拾收拾就出发,我们今日在外野餐。”
“哇!那太棒啦!我会从河里捉鱼,到时候我给你露一手。”
方念真想不明白,明明只差了两岁,怎么感觉知晓这么精力充沛呢,整日像个小猴子似的不闲着。
做了些简单的吃食,带好一应物品,二人巳时就出发了。
“呼,呼……”方念真
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