拉进去。
锅里放水,放糖,颜澜等着徐玉清放其他东西呢,结果她拿着铲子搅和了两下,就不动了,颜澜奇怪的看着徐玉清,“没了?”
徐玉清笑着点点头,“嗯,没了,接下来就得等啦。”
糖水分量比较多,光是把糖熬化都用了好一会,徐玉清自己掌握着火候,时刻关注着锅里。
大铁锅都是黑的,难以观察糖浆的颜色,只能观察泡泡,等糖水把水给煮掉,从大泡泡转成细密的小泡,就成了,徐玉清迅速的把花生给丢下去,飞快的搅拌着。
火已经让颜澜帮忙抽走了,糖浆慢慢冷却下来,越来越黏糊,徐玉清搅拌的也越来越费力气。
不过还在,还是搅匀了。
把一大坨糖,丢进抹了油的搪瓷盆里头,铲子使劲的按压,把糖块按平,这就是好了,接下来只需要等待冷却,切块就行了。
看着紧盯着搪瓷盆的颜澜,徐玉清好笑的从锅边抠下漏了的一块,塞到她的嘴里。
“咋样?”
“嗯!又脆又好吃!”颜澜惊喜的瞪大眼睛,这活是真不容易干啊,看着简单,可全是坑,光是把花生倒进去拌匀拿一下,估计一个大男人都不容易,何况玉清妹子这细的跟个芝麻杆的手臂。
花生糖成了,锅也得洗,徐玉清舀了两勺水倒锅里,开火煮水,水可以让糖浆融化,变得干干净净的。
添上柴火,颜澜也准备好了砧板,花生糖得微热的时候开始切,不能等冷了,冷了糖就脆了,糖一脆,切的就不好看了。
半个搪瓷盆的大糖块,看上去是真吓人,徐玉清拿着大刀,比量着大小,开始一刀刀的切。
糖不烫手了,暖暖的,挺好切,就里头有点热,有些沾刀,不过,慢慢切,一大盆也切完了。
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