砍都是把骨头砍得稀烂,这下刀也太准和太狠了吧?”
“神仙一般的速度,上帝一般的刀工,简直就不是人的存在啊!”
……
被楚云风这一手给震撼到的人,心中的那种崇拜之情油然而生,都说手上见功夫,而真正见识到了楚云风功力的人,无不感到异常的惊讶。
就连主席台上的评委,特别是那三位大师,此时都对着那大屏幕看得是眼睛都不眨一下的,脸上也是写满了凝重。
楚云风才仅仅出手了五次,就已经引起了这样的效果,可见后续还不知道会给人多少惊叹……
分离好了四肢之后,楚云风第一时间将鸡胸肉给分解了下来,不过此时并没有开始处理,而是放到了一边开始处理鸡腿肉!
刷刷刷刷刷……
两个鸡腿肉在极短的时间之内就被分解完成,此时能够清晰地看见两根异常光亮的鸡腿骨头,上面竟然连一丝肉筋都找不到。
这样的刀工简直是让人见所未见闻所未闻!
“我去,是我的眼睛花了吗?这肉剔得有这么干净的吗?”
“不可能吧,真的是连一丁点儿的筋膜都没有,这到底是怎么做到的?”
“这么快的速度还能够剔得这么干净,想想都觉得这刀工可怕啊!”
……
众人的惊叹才刚刚开始,而主席台上面已经是开始炸锅了!
已经有评委开始向三位大师请教了起来。
“张大师,您看看这刀工到底是到达了什么水准了,这是怎么做到的啊?”
此时的张谦和大师眉头皱得紧紧的,还没等他回答呢,又有人开始追问道:“这会不会跟他学习的刀法有关啊?
是不是因为刀法的缘故,跟刀工的等级关系不大呢?”
现在是所有评委们都想要弄明白,这楚云风的刀法究竟是哪个流派的,而他的刀工,到底是到达了一个什么样的水准。
因为从大家的观察中来看,这至少也是技师级别以上的水准了,可是具体高到一个什么样的程度,很多人心中是没底的。
要是说他这么年轻就有了高级技师水准的刀工,估计现场99%的人都不会相信的。
可是此时评委席的人看向张谦和大师之后,发现他老人家脸上的表情异常的凝重,似乎是看到了什么不可思议的事情一般。
别说是张大师了,就连吴大友和李朝仁这两位大师也是同样的表情,脸上神情异常的严肃,眉头也是紧锁着,对于大家的问题并没有第一时间回答。
而正在紧张比赛的楚云风已经是处于了一个非常空灵的状态,所有外界的一切杂音全部都被排除掉了,只有眼前的食材处理才是他最关注的。
剔掉了鸡大腿上的肉之后,楚云风马上开始处理了起来,自然是要给鸡腿肉弄上独有的剞字花刀,这可是楚云风从林大厨那里学过来的独门秘籍。
这花刀一出现,立刻就让评委席上面不少人坐不住了,已经有人站了起来。
“这是,这可是剞字花刀啊?”
“咦~?这不是林师傅他们那一派的独门刀工吗?”
“不对、不对,这楚云风不可能是峨眉派的,这峨眉酒家收徒可是相当严格的,而且也没听说他们最近开堂啊?”
……
评委席的忽然“炸锅”让现场已经有不少记者们关注了起来,对于这些评委为什么会站起来表示了疑惑。
再看看那三位大师的眉头,似乎是皱得更加紧了几分!
要知道林师傅的师傅也是一位川菜的元老,只不过去世得比较早,但是跟这三位大师都是同一个时代的。
并且这三人又怎么会认不出这独有的门派刀法呢?
楚云风对自己引发的动静儿仍然是一无所知,在剞字花刀给鸡腿肉处理完成了之后,他马上用香料腌制了起来。
这多腌制一会儿,做出来的风味儿便会更加入味儿三分,于是接下来,要开始处理鸡胸肉和剩下的翅膀和骨头了。
这一次主委会给每位参赛选手的桌上配备的刀也是不少的,切片刀两把,砍刀也同样是两把。
这样做的目的可不是为了让参赛厨师用双刀进行处理食材,而是为了防止万一出现一把刀有问题,还可以用另外的一把。
原因很简单,这要是不小心其中一把刀拍蒜断掉的话,厨师没有刀用怎么办?
可是对于楚云风来说,两把刀可是自己急需的,因为当自己决定要做五道菜出来之后,这时间就是一个最大的问题。
需要尽一切的可能缩短食材处理和制作的时间,要留给雕工充裕的时间,不然摆盘上面就会出现问题。
所以此时需要同时处理鸡胸肉和鸡骨头,换做平时的话,无论是哪个厨师在处理这两种食材的时候,肯定都是一样样地来处理。
因为鸡胸肉需要用刀背来进行捶打,而鸡骨头就不用说了,需要用砍刀来剁才行。
可是楚云
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