楚云风低声地猜测道,这让孙师傅闭上眼睛点了点头,他也实在是不想回忆这些伤心的往事。
“你猜得没错,这些食材里面其实只有不到一半的食材能够达到师傅的要求,但是在经理的强迫之下,他也不得不执行了命令。
如果当时自己不做的话,工作肯定是保不了了,连带我们两个也要跟着一起滚蛋,这一家老小的生计怎么办?
当时我们两人都还不太清楚这件事情的后果,但是师傅他老人家是一早预料到了,于是这一次制作这道菜,他把我们叫到了一起。
从头到尾地给我们讲解制作这道菜的步骤和注意事项,而且还让我们有什么不懂的地方就问,甚至是用笔记下来。
我们当时都还不理解,这平时师傅教做菜那可是从来都没有让自己做笔记的,这一次为什么这么反常?
当时的想法是认为这道菜比较特殊,师傅很重视,可是后来才知道自己大错特错了。
经理其实跟师傅两人一直都不太对付,最重要的原因就是他的侄子在后厨耍小动作被师傅给揭发了。
这偷窃公家财务的事情可不是小事儿,自然是需要进去好好改造改造的,于是这梁子也就这么接下来了。
不过师傅立身正,平时也不怕这经理找茬,但是这一次却不一样。
这制作出来的佛跳墙颜色当然是及不上以前的质量,而且味道上面也是差了许多,客人当然是不满意的。
面对这个指责我们肯定是据理力争了,可是让人没想到的是,这家伙竟然非常的下作,他让厨房的另外一个人指正了师傅。
说是有好的食材不用,故意用差的食材,目的就是为了发泄心中的不满,故意想搞破坏。
师傅当然是不会认可他的无端指责,可是从后厨凭空搜出来的高级食材之后,我们才知道这场陷害都是有预谋的。
那个时候真的是有理都说不清了,后厨自然是有被他收买了的人,这里应外合之下我师傅是有理也说不清了。
后面的事情自然也就简单了,我们三个人都被开除了,这让我师傅一下就病倒了,没一个月的时间就去世了。
而临终的时候特别嘱咐了我们两人,这道菜如果食材不达标的话绝对不准制作,并且要我们发誓之后才闭了眼。
但是就在师傅生病的那段时间,他可是强顶着病体监督我们两人制作这道菜,直到我们掌握了才放下心来。
虽然这道菜有着偌大的名头,可是从我师傅那个时候就终结了,而我们两人,这么多年了也从未在人前显露过。”
从未显露过?
楚云风立刻问了起来:“你们不是学会了吗?为什么后来都不做了呢?
是因为食材的原因吗?”
慕晴也很好奇这个问题,手上握着茶杯一动不动,专心地听着孙师傅的讲述。
再次叹了口气之后,孙师傅这才郁闷地说道:“一开始食材的原因不大,那个时候我们刚刚被饭店给开除,想要再从事这个职业自然是不可能了。
那个时候的饭店可都是国营的,不会有哪家饭店会接纳我们的,所以从那个时候开始,我跟师兄两人就开始四处打零工为生。
直到后来90年代渐渐出现了私人饭店之后,我们俩这才开始做起了老本行,也一人开了一家饭店。
正准备大干一场的时候,我们两人才傻了眼儿,这随着时间的推移,这食材的质量是越来越差了,师傅他老人家以前规定的标准已经有很多食材无法达标。
就比如说海螺的个头,鲍鱼和海参的品质,赶以前可是差了老远了,这可是让我俩为难了。
虽然说品质稍微差了一些,但是如果强行要做的话,其实品质上差距不是很大,但是如果真做了,那就是对不起师傅的在天之灵。
自己这一身的本事可都是师傅教出来的,所以跟师兄一合计之后,最终还是放弃了,看看以后还有没有什么机会。
可是我们都知道,现在的食材都无法达标了,那以后的食材还能够更好吗?
要知道那会儿养猪、养鱼什么的都开始用饲料了,这些食材的品质还能像过去那样好吗?
海洋捕捞过度,我们渔民出海的收获越来越少,所以到了后来,我们俩更是熄灭了将这道菜重现的念头。
但是仍然有不少人惦记着这件事情,也是让我非常的困扰,所以现在你也应该知道了,我是无法答应你的要求了吧?”
孙师傅虽然说得很无奈,但是他观察楚云风的表情还是有一丝期待的。
食材!
楚云风制作菜品的那些食材他可是了解了一些,都是非常高端的,想要在现在的这个大环境之下找到这么多可是很不容易的。
所以楚云风的下一句话,让所有人都不淡定了:“如果我能够找到达标的食材呢?您愿意做这道菜吗?”
:各取所需
楚云风非常肯定的话语让孙师傅感觉到全身的血液都沸腾了起来,这
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