胡月偷偷地笑了一下之后,认为自己心中有数了,于是便拿起桌上的竹签,取了一个小碗就开始操作了起来。
楚云风也没有再继续看下去,同样是取了竹签开始动手。
但是下手却很慢,一点儿一点儿地来分离,慢慢感受这其中所需要用到的技巧和力度。
没过一会儿,胡月发出了一声叹息,楚云风抬头一看,原来他还是着急了一点儿,边缘部分虽然取得很好,但是取底部的时候竹签没压住,同样是弄破了。
楚云风看了一眼就收敛心神,两人的失败说明了这难度还是不小的,所以自己应该更加小心。
取底部的时候,楚云风耐住性子,慢慢地移动着竹签,可是没想到刚走了一半的时候,竹签竟然微微打滑了一点儿。
失误就这么产生了……
旁边传来两声很不厚道的笑声,看来这两人有些幸灾乐祸啊,楚云风摇了摇头,加快了手上的动作,于是很快就取了出来。
这下楚云风明白这其中的技巧了,该快的时候一定要快,特别是在处理底部的时候,必须加快手上的速度才行。
看到还有最后一个,楚云风直接上手,很快就完美地将肝膏给分离了出来。
李老点了点头,开始品尝起了他做的那份竹荪肝膏汤,让三人为之一愣,不是说做完就能够品尝的吗?
三人互相看了一眼,这才明白第一次失败了,李老当然是不给品尝的机会了,不过自己取了一份下来,加点儿高级清汤味道是一样的。
但是感觉不一样啊,毕竟那是一道完美的菜式,吃起来肯定会更加有一种完美的体验感。
而看看自己取出来的这个肝膏,上面明显有破裂的痕迹,想要用这来出菜,客人肯定是不会满意的,更何况是厨师自己?
但是没办法,三人各自拿了一个餐盘过来,加入了高级清汤,然后将自己取的那份肝膏放了进去。
虽然同样也有漂浮的效果,但是只要一看到上面的瑕疵,便觉得怎么看怎么觉得碍眼,看来李老这是在给大家上课啊。
三人忽然明白了一个道理,这厨艺可是来不得半分虚假,需要有扎实的基本功,才能够将菜品做到完美的程度。
取了竹荪之后,三人各自开始品尝起了自己面前的那份作品,而楚云风的福利明显要好一些,他的餐盘中有两份肝膏。
这就让两人有些郁闷了,早知道之前自己早点儿动手,这看楚云风的笑话却被他抢先了,不过赶紧品尝才是正理。
轻轻地用勺子弄了一点儿下来,就能够感受到这肝膏的细嫩,这在用竹签取的时候就已经有体会了。
而放进嘴里之后,确实是有一种入口即化的感觉,特别是配上这高级清汤,当即就有了在吃果冻一般的感觉。
这是最真实的感受,高级清汤看着像是一汪清水,但实际上它是有些微微厚重的,再加上肝膏的那独特的细腻口感,真的是带来了这种品质上的享受。
“我觉得这辈子如果只学会这一道菜都能满足了,要不是做起来太麻烦,我都想每天吃一次。”
郭逵一脸幸福地说道,对这道菜推崇备至,心中也明白想要学会这道菜可没那么简单,自己可不像楚云风那个小变态,看一遍就会。
胡月也有这样的想法,这道菜自己至少也要花费2年左右的功夫才能将它完全掌握,不然可不敢轻易出菜,免得亵渎了这样精致的菜式。
只有楚云风笑得最开心,但心里也是有些小郁闷的,这道菜如此的不一般,那么学起来花费的学习时间一定是很多的。
但是无论花费多少,只要是能够将它学会,花费再多的学习时间都是值得的。
“有了这道菜坐镇,今后的宴席估计是要被抢破脑袋了,这道菜就当做精品店的镇店之菜了,想必不会有人有异议的。”
楚云风的话说得斩钉截铁,郭逵和胡月两人都点了点头表示认同,李老却忽然笑了起来。
“传统川菜精致的菜式多了去了,这就镇店之宝了啊,那以后出现精致的菜式怎么办?”
李老笑呵呵地问道,对于他的心中,肯定是还有比这道菜还要精致的菜式,这话一听就听出味道来了。
楚云风很快反应了过来,直接回道:“那就再继续叠加就好了,这道菜也算是镇店菜之一,可以吗?”
“哈哈~!你这个小滑头!”
李老被楚云风给逗笑了,用手指着他笑得非常的开心。
接下来的几天,楚云风继续跟李老学习了两样菜式,虽然是有时间和机会再多学一些,但是贪多嚼不烂的道理还是懂的。
一次性学太多了也不是一件好事儿,得先把学会的菜式融会贯通,这样厨艺才能一点儿一点儿地积累。
而马福那边这几天可是长胖了不少,这每天都跟着考察团混吃混合,唯一不同的是考察团是公费报销,而马福是自己出钱。
楚云风有说过给他报销的,但是马福拒绝了,提出了一个要求
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