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不同的国家有不同的特色,但是味道均以咸和酸为主,数量较少,如鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、焗蜗牛等等。
随后也会上来汤品,但是中西餐之中对于汤品的理解有一些不同。
在西方人的饮食习惯中,喜欢在主菜前利用汤品来调动食欲,润滑食道,所以也称开胃汤。
中餐就不用说了,煲汤最大的用处就是用来养身的,所以一般的中式汤品用来作为主菜的开胃汤来说不太合适,因为它的味道过于浓郁和油腻。
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