石斑鱼也分好几个种类,有青斑、黑斑、红斑等等。
其中以红石斑较贵,往往需要两三百一斤,一条几斤的红石斑鱼就要上千。
其余像海胆、象拔蚌一类的海鲜,楚云风都是认识的,许雯雯稍微介绍一下就让楚云风加深了印象。
“走吧,我们去厨房拜访一下大师傅,顺便去交流一下厨艺。”
每个人手上都拿着一个篮子,里面的各类海鲜可不少。
可心的篮子里面就只有皮皮虾,楚云风给她放了一个一斤多的青蟹她都丢了出来。
看来真的是对这皮皮虾情有独钟,这还挺专一的。
慕晴拿了五只一斤以上的青蟹,这些青蟹都是用绳子绑住了两个大钳子,所以一点儿也不怕被它们夹到手。
但皮皮虾不一样,捞的时候都是用网兜去操作的,也只有可心这样呆萌的小家伙儿才会用手去抓。
楚云风选了一条青斑和一条红斑,然后把慕晴手上的篮子拿了过来,这几只螃蟹还是挺重的。
看到楚云风如此体贴,慕晴跟楚云风换了个篮子,把他手上的青斑篮子拿了过来。
表示心意领了,但本小姐可是女汉子,也可以给你分担一下。
称重之后,许雯雯想抢先付款,却被楚云风给捷足先登了。
“楚老板,这次出来我们有公费的,你们的一切行程都是可以报销的。”
许雯雯想起了吴总监的吩咐,一定要将楚云风他们安顿好,经费上面大boss已经特批了,回来直接给报销。
看到楚云风抢着付钱,许雯雯都快要哭了,要是没有将他们照顾好,这回去吴总监肯定不会放过自己的。
“没事儿,行程听你的,酒店你们安排了,这吃的方面就听我的吧,别忘了我可是个厨师。”
楚云风和慕晴可不想占这便宜,而且两人对许雯雯印象也挺不错的,不想她到时候带一大堆票据回去为难。
这好不容易来一趟,自然要品尝当地的一些特色,这花费自然是不会少的。
而且回去的时候还会买上一些本地的特产送人,这更是一笔很大的开销,所以楚云风一开始就将这个风口给堵上了。
“楚老板,这不太好啊,吴总监可是专门吩咐了的。”
许雯雯不太了解楚云风,还以为他是在跟自己客气,这实在是没办法了,只好将吴总监给抬了出来。
“雯雯,你就听他的吧,这次出来吃饭的开销都由我们来,没事儿吧!”
慕晴的高情商给了许雯雯一个台阶下,看到楚云风如此坚决,也实在是没办法,悄悄地给吴总监汇报了此事,吴总监也同意了。
“楚老板,这位是陈文栋、陈师傅,是这家酒店的大厨。”
许雯雯领着一行人来到后厨,见到了这位正坐在一把椅子上喝茶的老头儿。
“陈师傅您好,我是楚云风,叨扰您了。”
陈师傅站了起来,楚云风连忙上前跟陈师傅握了握手。
“哈哈,楚师傅,你的川菜做得不错,上次的直播我看了,非常好,传统川菜的讲解也很好。
年纪轻轻就有这样的厨艺,前途无量啊。
来来来,大家坐下喝茶、喝茶。”
陈师傅握着楚云风的手,很是欣赏地夸赞了楚云风一番。
“哪里的话,您过奖了,还要跟您多学习学习呢,刚才您可不知道,这外面的海鲜可把我给难住了,都不知道该怎么做了。”
楚云风笑了笑,有些不好意思地说道。
“哈哈,这是正常的,内陆地区没有我们这里这么多的海鲜,做法上也有所不同。
没事儿,一会儿看我做两道菜你就大致明白了。
小王,把这些海鲜拿去处理一下,处理好了叫我,我要亲自上灶。”
陈师傅的话让后厨的几个徒弟吃惊不已,师傅平常可是很少自己动手的,这年轻人一来怎么就能请得动师傅亲自出马?
:四大名菜
楚云风跟陈师傅说了一声,便跟着去看看小王怎么清洗和处理这些食材,也是为了能够更好地了解海鲜的制作过程。
楚云风看了一会儿之后,发现也没有多少不同,螃蟹先用刷子将它给刷干净,鱼的处理也是跟平常的有所不同。
但是鳗鱼的处理有些不一样,小王先将它的头固定在桌子上,然后才开始进行处理,看来这鳗鱼还真是危险品种,不得不小心对待。
小王在处理皮皮虾的时候也是很小心,带了一个手套不说,抓皮皮虾的时候也是捏住它的身子,小心翼翼地刷洗。
很快,这些海鲜就全部被清理干净了,陈师傅也走了过来。
“楚师傅对这些海鲜有什么想法,想品尝一些什么菜式?”
陈师傅的语气就像是老朋友和平辈之间的询问,让一旁的小王心中更加地震惊。
平时能够让师傅出马做菜就不错了,那可是弄什么菜式吃什么,哪里还
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