地的特色佳肴。
这才有了特色鲜明的海南菜系,所以别灰心,多多学习吧,我支持你。”
慕晴给楚云风做了一个“fightg”的手势,鼓励他抓住这次机会,多多了解一下这边的烹饪之道。
“楚老板、楚老板,不好意思,刚才跟店家那边沟通耽误了一点儿时间,主要是商量一会儿我们选好了之后,去后厨的事情。
是这样的,我们跟老板商量了一下,一会儿我们把食材选好了之后,可以进后厨观看厨师制作。
楚老板你有兴趣的话也可以自己制作,高天亮那边可以多拍摄一些素材,到时候方便剪辑视频。
你看怎么样?”
许雯雯气喘吁吁地跑过来说道,刚才跟老板沟通的时候,老板第一时间不答应。
后来通过沟通,告诉了老板这是小破站的一个推广活动,还告诉了他楚云风是一位川菜师傅,是过来跟当地赶海up主互动的。
店家一听到说可以给本地做宣传,立刻就同意了,也允许他们进入后厨拍摄和做菜。
“嗯~?不错啊,谢谢你了,我正好想见识一下这琼菜的制作方法,这正是一个好机会。
对了,你对海鲜熟悉吗,可以给我介绍一下这些海鲜的品种吗?
要是能够告诉我它们怎么做好吃那就更好了。”
楚云风没想到许雯雯给自己带来了一个这么大的惊喜,这才刚刚落地没多久,就能够亲眼看到琼菜的制作。
“没问题,我就是海南本地人,对这些海鲜再熟悉不过了。
不过对于厨艺来说,我不太擅长,但是一般的做法还是没问题的,大致上可以给你讲解一下。
对了,这家店的厨师据说是一位琼菜的大厨,都退休了还被老板给重金请了过来,带了不少徒弟出来,所以这也是这家海鲜店生意爆好的原因。”
许雯雯正在给楚云风讲解着,忽然发现可心用手去抓皮皮虾,吓得立刻将她的手给拉了回来。
“小可心,这皮皮虾可不能用手直接去抓,它尾巴两边有尖刺,而且它的尾巴弹力惊人,不小心就会伤到手的。”
可心的小手可是直接冲着皮皮虾尾巴去的,要不是徐雯雯反应快,搞不好就要受伤。
“我要吃皮皮虾,它们是我的最爱。”可心似乎丝毫不觉得有什么危险,继续以一个吃货的本能在卖萌。
“小家伙,给我老实一点儿,没听到吗,直接摸它会受伤的。”慕晴给可心脑袋上敲了一下,让可心打呼有点儿疼。
楚云风用塑料篓子抓了一个皮皮虾上来,离开水的皮皮虾立刻就弹跳了起来,那尾部拍打的重量和声音立刻让可心将两只手给迅速地放进了兜里,再也不敢拿出来了……
“现在知道厉害了吧?还有螃蟹呢,看到它的那两个大钳子没有,也不要乱碰,知道了吗?”
楚云风捏了捏可心长了不少肉的小脸蛋儿,着重地提醒了一下她,这小家伙儿不看着点儿,真的是有些调皮。
许雯雯也是笑了起来,开始准备给楚云风介绍这些海鲜了……
:亲自出马
许雯雯的一番介绍下来,楚云风这才大致搞明白了一些常见的海鲜。
海南这边的螃蟹,很常见的有青蟹、兰花蟹、梭子蟹、沙蟹、花蟹、面包蟹、打铁佬等等。
这么多种的螃蟹里面,楚云风也就在超市见过面包蟹和梭子蟹。
最让楚云风无语的是,当自己想去拿以前在超市看到都舍不得吃的面包蟹时,许雯雯告诉自己这面包蟹不好吃,这边的当地人基本上都不吃它。
什么?
当地人都不吃的?
楚云风震惊了起来,然后便彻底无语了……
内地的超市卖的面包蟹比这个看起来小了很多,而且还要200块一斤,这里据说渔船回来之后,10块钱一斤都不一定能卖得出去。
其次让楚云风最感兴趣的是兰花蟹,它漂亮的钳子和脚非常美观,就像是天空一样的蓝。
许雯雯告诉自己,这兰花蟹现在看起来是蓝色的,等到上锅一蒸之后,还是会变成红色的。
而这几种螃蟹里面,青蟹是最好吃的,营养也最好,但它是价格最贵的。
而另外一种看起来有些小,而且长得有些怪异的沙蟹,据说用来煲粥味道一流。
打铁佬的个头最小,这种是长不大的螃蟹,长最大估计也就二三两,没多少肉。
其余的螺楚云风也认识了不少,什么猪仔螺、贻贝、海瓜子、响锣、椰子螺等等。
楚云风觉得最大最漂亮的应该是椰子螺,它的壳金黄金黄的,而且肉看起来特别的多,想必吃起来应该很爽。
但是许雯雯却说,响锣才是最贵的,而且口感和味道都要比椰子螺好很多。
好吧,自己还没吃过,现在还无法评价,让可心拿了一个大的椰子螺和几个响锣,一会儿试试看谁的口感和味道比较好。
鱼的
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