这麻麻的口感,让灵魂都有了一种酥麻的感觉,端得是美妙异常。
楚云风接着试了一下那白白的东西,勺子稍微用一点儿力度就舀起来了,果然是非常的嫩。
入口之后,楚云风表情有些错愕,怎么会是这个东西?
这东西怎么会跟豆腐一起来制作这道麻婆豆腐呢?
简直就是神改良啊,楚云风不得不佩服这些人的想象力,竟然用脑花来搭配豆腐来制作。
不过有一说一,用脑花这样做出来的味道和口感确实还不错,唯一的缺陷,楚云风觉得还是辣椒味道少了一点儿。
“这脑花在这里叫做白子,这是改良派的经典做法,很是受到一些人的喜欢。”
慕晴将当地的叫法告诉了楚云风,自己也是有些喜欢这脑花烧制出来的味道。
主要是这脑花细腻到令人起鸡皮疙瘩的口感,搭配上花椒,无论是口感还是味道,都确实是不错。
“改良派,果然是改良过的啊,挺有意思的,走吧,我们去下一家试试。”
将这一盘豆腐吃完了之后,两人走出了餐厅,继续朝着下一家走去。
下一家在新宿区歌舞伎町附近,离这里还有点儿远,于是两人便打了个车过去。
下车之后,楚云风才感慨这里打车之贵,让人咋舌。
这10几公里的路程,打车的费用就要200多块人民币,国内的话也就30元左右,真的是黑啊。
这家店的麻婆豆腐主营的是“辣派”,两人找了个靠窗的位置等候。
这里位于东京新宿东口,附近有很多的餐馆、酒吧、俱乐部、歌厅和影院等等,有着不夜城之称。
现在虽然还没到晚上,但是也仍然喧闹异常。
很快,这道菜就上来了,第一眼给楚云风的印象很好,这颜色红润,表面上的花椒面也铺撒得很多。
但是怎么感觉好像是少了点儿什么呢?
对了,是少了一样东西,那就是蒜苗,这家店做这道菜竟然没有放蒜苗……
楚云风有些无语,这就是辣派的做法吗?
亏得自己刚才感觉还不错,真是无语了。
尝试了一口之后,楚云风就不想再试了。
一没有放蒜苗,没有香味,而且这辣味也是带着甜味儿。
二是这牛肉末儿的酥香味不足,嘴里就只有麻的味道,而且这花椒也不知道是从哪里来的,光麻不香。
差评!
大大的差评!
“这辣派是本土厨师制作的,就是这风格。”
慕晴笑着说道,也认为这做的确实还不如改良派。
两人继续探店,下一家是本土创造派,一听这名字,楚云风就有不好的预感,估计会尝试到黑暗料理。
果然,这道菜一呈上来,差点儿将楚云风的魂都给吓掉了。
这是个什么玩意儿?
难道他们对于陈麻婆豆腐是有什么很独到的见解吗?
据说陈麻婆的脸上有麻子,这花椒就是这麻子的具体体现,但是也不能这样歪曲理解啊?
这一盘豆腐,上面铺设了密密麻麻的花椒,就好像这花椒不要钱似的。
而且这豆腐是个什么鬼?
楚云风大致数了一下,这一盘里面大约有10块豆腐,所以可以想象一下,这豆腐到底是有多大的一块。
从这一点儿上就能说明,这豆腐一定不入味儿,不用尝试楚云风都知道。
而且楚云风根本就不打算品尝它的,这样的菜,光是看起来就让自己难受,哪里还有品尝的心情。
“走吧,去下一家店。”不仅楚云风没胃口,慕晴也一样,两人很默契地付了钱走出了餐厅。
服务员一脸懵逼地看着这两个奇怪的人,很纳闷为什么他们只点这一道菜,而且没有吃就走了……
剩下的最后一家,那便是这道菜的传播大使,陈健民派。
这一派一共注册了好几个品牌,两人随便选了一个,一进去便感觉跟其它几家店有很大的不同。
门口边摆放了一大盘煸炒过的干辣椒作为装饰,楚云风还特意上前闻了一下,然后点了点头。
这是sc的辣椒,而且煸炒的火候还不错,闻上去又香又辣。
同样的,两人还是只点了一份,等待了一会儿之后,很快就上菜了。
这一上来就给了楚云风一个惊喜,这是此行看到的唯一一份“鲜活”的麻婆豆腐。
它是放在一个带着手柄的砂锅小煲里,锅底还有小火不紧不慢地“煨”着,虽然盖子盖着的,但还是能够听见里面传出的“咕嘟咕嘟”的声音。
:不正宗
嗯~?
这样别开生面的出场方式让楚云风产生了浓厚的好奇。
究竟这是为了保持这道菜的温度呢,还是这道菜的一种制作方法。
这是两个问题,一个涉及到了菜品的质量,一个涉及到
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